1 כוס שקדים קלויים (140 גר')
1 כוס אגוזים עגולים קלופים (בונדוק)
2 כפות שטוחות קמח תפו"א
⅔ כוס סוכר
⅓ כוס סוכר
7 חלבונים
לטחון שקדים ואגוזים, להוסיף קמח תפו"א + ⅔ כוס סוכר
להקציף חלבונים + ⅓ כוס סוכר
 

לערבב הכל
(לזרוק חלמונים לפח)
 

לשטח על ניר אפיה, לאפות  30-35 דק' עד צבע זהוב ולקרר

להקציף 2 שמנת מתוקה + ½1 כפיות נס קפה מומסת ב-½1 כפיות מים חמים + 3 כפות אבקת סוכר

לחלק את המרנג ל-3 חלקים ובינהם למרוח קרם

לפזר למעלה אבקת קקאו