שלוש וחצי כוסות חלב + שקית וחצי ג'לטין בסיר על האש.

לבחוש בלי הפסקה ולתת שתי דקות רתיחה.

לתת לנוזל החלבי להתקרר היטב.

 

בינתיים לערבב 4 חלמונים + 2 כפות סוכר + 2 שקיות סוכר וניל ולהוסיף לנוזל החלבי הקר ושוב לערבב היטב.

 

להקציף 4 חלבונים + 8 כפות סוכר, להוסיף לקערה

ולערבב בתנועות עטיפה.

 

להקציף 2 שמנת מתוקה ולהוסיף בתנועות עטיפה

לצקת את הבלילה לתבנית גדולה ולהכניס למקרר.