חומרים:

6 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

3 קישואים פרוסים

3 גזרים קלופים ופרוסים

3 בטטות בנוניות קלופות וחתוכות לקוביות גדולות

3 בצלים לבנים קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

3 עגבניות גדולות ובשלות חתוכות לקוביות גדולות

6 שיני שום קלופות וקצוצות

צרור קטן של אורגנו טרי קצוץ דק

צרור קטן של ריחן טרי קצוץ דק

שמן זית

9 כפות כפות רסק עגבניות (קופסא קטנה)

 

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום גבוה מאוד.

לוקחים את כל הירקות (למעט עשבי התיבול והשום)

מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס ומעט שמן זית

מערבבים היטב ומכניסים לתבנית (עם נייר אפיה)

אופים כ-10 דקות (המטרה שהירקות יהיו חרוכים ומעט שרופים)

בסיר גדול שמים מעט שמן זית, מטגנים את רסק העגבניות, מוסיפים את הירקות מהתנור.

מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות. מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות.

מוסיפים את האורגנו והריחן ומבשלים עוד 40 דקות.

מסירים את המרק מהאש ונותנים לו להתקרר מעט,

טוחנים את המרק (עדיף בבראון ולא בבלנדר) ומחזירים חזרה לסיר

מתבלים במידת הצורך במלח ופלפל.

 

*ניתן להוסיף למתכון כפית סוכר.