חומרים:

½ ק״ג בשר טחון

1 ביצה

מלח פלפל

סוכר

1 בצל

פרורי לחם

2 צנצנות רוטב ״ברילה פומפדו״

2 רסק עגבניות גדול

½ כוס מים

3 כוס חלב

1 כוס קמח

100 גר׳ חמאה

עלי לזניה

 

אופן ההכנה:

לבשר הטחון להוסיף את הביצה + מלח פלפל + פרורי לחם. לטגן בצל ולהוסיף את הבשר. לפורר ולאחר הטיגון לסנן מנוזלים.

בשיר לשים  צנצנות רוטב ״ברילה פומפדו״ + 2 רסק עגבניות גדול + סוכר, מלח ופלפל. לבשל מספר דקות עם הבשר.

רוטב בשמל: 1 כוס חלב + 1 כוס קמח. לערבב היטב שלא יהיו גושים.

להמיס בסיר 100 גר׳ חמאה + 2 כוסות חלב. להוסיף לסיר את הקמח עם החלב ולערבב כל הזמן שלא יהיו גושים עד שמתקבלת רתיחה. לתבל במלח פלפל.

לשמן היטב תבנית. לסדר שכבה של עלי לזניה, עליה בשר ועל זה רוטב בשמל וכו׳…

בסוף למעלה שיהיה בשמל.

אפשר בסוף לשים גבינה צהובה. להכניס לתנור ל ¼-½ שעה.